1.
Bol. Centro Pesqui. Process. Aliment
;
12(1): 33-8, jan.-jun. 1994. tab
Article
in Portuguese
| LILACS
| ID: lil-152188
ABSTRACT
Foram recolhidas no mercado central de Teresina, 450 "branquinhas" (Curimatus ciliatus), pescado de água doce, num total de 30 amostras semanais de 15 peixes. As condiçöes higiênicas do pescado foram avaliadas através de pesquisa de Salmomella sp, Vibrio cholerae, enumeraçäo de Escherichia coli e contagens de Staphylococcus aureus. Em 20 por cento , 6,6 por cento e 3,3 por cento das amostras examinadas verificou-se presença de E. coli, Salmonella sp e S. aureus respectivamente, sendo negativa a pesquisa para V. cholerae